May 03 2024, 08:52
भारतीय रेडी-टू-कुक खरीदने के बजाय रेस्टोरेंट का खाना क्यों पसंद करते हैं:
रेडी-टू-कुक और रेडी-टू-ईट भोजन दशकों से एक श्रेणी के रूप में मौजूद हैं। लेकिन इनमें से ज़्यादातर कंपनियाँ उस तरह से विकसित नहीं हुई हैं जिस तरह से भारतीय ऑर्डर कर रहे हैं।
कुकरी शो, यूट्यूब चैनल या मास्टरशेफ़ उन्माद को भूल जाइए। भारतीय खाना बनाना नहीं चाहते। इस महीने की शुरुआत में सांख्यिकी और कार्यक्रम कार्यान्वयन मंत्रालय ने ICICI सिक्योरिटीज़ के साथ मिलकर खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों पर भारत की खर्च करने की आदतों पर एक रिपोर्ट पेश की। जबकि रिपोर्ट में विशेष रूप से शहरी क्षेत्रों में प्रसंस्कृत खाद्य और पेय पदार्थों की खपत की ओर एक ख़तरनाक बदलाव का खुलासा किया गया है।
अगर आप कहते हैं कि हर गली-मोहल्ले में फ़ूड डिलीवरी राइडर्स की भीड़ को देखते हुए यह स्पष्ट है, तो हम कहते हैं कि रुकिए; ऐसे कई और ब्रांड हैं जिन्हें इस "किचन से दूर" चलन से फ़ायदा मिलना चाहिए था। आईटीसी मास्टर शेफ, किचन ऑफ इंडिया बाय आईटीसी, गोदरेज यम्मीज, एमटीआर जैसे ब्रांड इस कैटेगरी को आगे बढ़ा रहे हैं। आईटीसी मास्टर शेफ, किचन ऑफ इंडिया बाय आईटीसी, गोदरेज यम्मीज, एमटीआर, वेंकीज, सुमेरुज, प्रसूमा, मैककेन और हल्दीराम जैसे ब्रांड इस कैटेगरी को आगे बढ़ा रहे हैं।
क्या उपभोक्ताओं ने इन ब्रांडों को अपनी प्राथमिकता बना लिया है? डेटा इसका जवाब देता है। इन कंपनियों के वित्त पर एक त्वरित नज़र डालने से पता चलेगा कि दशकों से अस्तित्व में होने के बावजूद, जब तक कि आईटीसी, मैककेन और गोदरेज जैसे एफएमसीजी दिग्गजों के वितरण धातु द्वारा समर्थित न हों, इनमें से अधिकांश कंपनियां मुश्किल से 100 करोड़ रुपये का आंकड़ा पार कर पाई हैं। इन ब्रांडों की बिक्री का एक बड़ा हिस्सा बी2बी राजस्व से भी आता है।
क्या हो रहा है, भारतीय उपभोक्ता इस श्रेणी को कभी पसंद क्यों नहीं करते? भारतीय स्वस्थ रेडी-टू-ईट बिस्सी बेले भात के बजाय तेल से बने फ्राइड राइस को क्यों ऑर्डर करना पसंद करते हैं, जो कि सिर्फ़ 2 मिनट में माइक्रोवेव हो जाता है दूर?
"रेडी टू कुक और रेडी टू ईट मील दशकों से एक श्रेणी के रूप में मौजूद हैं, कई खिलाड़ी आए और चले गए।
जबकि भारतीय शायद कम खाना पकाने की ओर बढ़ रहे हैं, वे इन पैकेज्ड विकल्पों के बजाय ऑर्डर करना पसंद करते हैं। और ईमानदारी से, मूल्य निर्धारण के लिहाज से यह एक जैसा ही है, तो वे ऐसा क्यों नहीं करेंगे?" थर्ड आईसाइट रिटेल मैनेजमेंट कंसल्टेंसी के संस्थापक देवांग्शु दत्ता पूछते हैं।
दत्ता कहते हैं, "यदि आप किसी दक्षिण-पूर्व एशियाई देश में जाते हैं, तो घर पर खाना पकाने की ज़रूरत नगण्य है। आपको सेवन इलेवन या इसी तरह के स्टोर जैसे सुपरमार्केट में अच्छी तरह से तैयार, पौष्टिक, स्वादिष्ट भोजन उपलब्ध है।"
source: et
May 04 2024, 10:16
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